Корзина
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИСТРИБЬЮТОР ФИНСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ PRESSOVAC В РОССИИ И В СТРАНАХ СНГ

Как обезопасить кафе и рестораны от пожара

Как обезопасить кафе и рестораны от пожара
Любой ресторан или кафе регулярно встречает пожарных инспекторов с проверкой. Проверка проходит успешно, все соответствует норме, заведение получает одобрение от инспектора и продолжает работать дальше. Но

25.11.19

Но буквально через пару недель после проверки возникает пожар. Как в «Макдоналдсе», в здании МПС России и во многих европейских ресторанах. Типичный случай: пожар нанес серьезный ущерб в ресторане 7 августа 2012 года. К счастью, обошлось без жертв. Мероприятие состоялось в полдень, когда неисправность и накопление жира в вытяжном зонте ресторана, привела к возникновению пожара, величина которого потребовала присутствия пожарных. Бригада противопожарной службы приступила к подавлению огня и проветриванию зала, который понес значительный ущерб на верхнем этаже. Местная полиция провела мониторинг трафика гибели пожарных во время работы. 

Обычная ситуация после пожара

 


Почему это происходит?


Инспектор по пожарной безопасности проверяет лишь видимые аспекты (особенно в России). Следит за тем, чтобы повара соблюдали технику безопасности при работе с газовой плитой, все газовое оборудование было правильно установлено и работало, огнетушители были на месте, пожарные выходы доступны и так далее. Да, все это важно! Однако пожары в ресторанах редко пожар возникает именно потому, что у вас плита установлена не там и не соблюдены общие пожарные нормы и правила. Истинная причина пожара на ресторанной кухне невидима. Она скрыта от ваших глаз в вентиляционных каналах, вытяжных системах и системах дымоудаления.

Теперь мы будем называть это не ЖИР,
теперь это ТОПЛИВО.
Промышленные кухни оборудованы вытяжными системами, предназначенными для удаления дыма и запахов, при этом вытягиваемые пары содержат большое количество жира, который скапливается, в том числе, на зонтах, фильтрах, жироулавителях, каналах и воздуховодах.

 

Этот жир легко воспламеняется и является причиной большинства пожаров в ресторанах. Более того, загрязненным системам требуется постоянная работа вентиляторов, что приводит к большему, чем необходимо, потреблению энергии и появлению неприятных запахов. Ведь, что такое современные вытяжные системы на кухне? Все удаляемые пары очень жирные. И, когда они остывают в вентиляционных каналах, жир оседает на стенках.
 

ЧТО ТАКОЕ ОСЕВШИЙ ЖИР? ПРЕДСТАВЛЯЕМ СХЕМУ:
ЭТА СТРАШНАЯ ФОРМУЛА – И ЕСТЬ ИСТОЧНИК ПОЖАРА!

Это очень горючий материал - почти как бензин. Достаточно небольшой искры, и весь осевший в вентиляции жир полыхнет так, что предлагаемая подрядчиком ранее услуга по удалению жира, покажется мелочью, а восстановление ресторана и всего оборудования выльется в немалый бюджет.
 
Проблема не только в «Пожарной пирамиде»
Как выяснили Охотники за мифами "Discovery Channel". Они показывают на примере, как небольшое количество воды, которое падает на горячее масло, может вызвать массированный огонь. Это часто случается в кухнях, когда пары конденсата или просто брызги капают и попадают на сковородку с горячим маслом. Еще один эксперимент показал на примере элемента из вентиляционного канала, покрытого жировым отложением, что под воздействием высокой температуры и кислорода, происходит возгорание жира внутри канала. Делайте выводы сами..

Но опасность пожара - это лишь часть рисков, которые грозят заведению общественного питания. Чем сильнее загрязнение вентиляции, тем больше энергии расходуют системы вентиляции. Ведь чтобы при загрязненной вентиляции эффективно очищать кухонный воздух, всей системе приходится работать с повышенной мощностью. Это приводит к росту расходов на электричество, а также к появлению на кухне посторонних запахов, как следствие, качество готовых блюд снижается. И если обеспечит вход в ресторан не через парадный вход, а через пищеблок/кухню, то желание посещать такое заведение у посетителей пропадет сразу.


Как избавиться от двух выше перечисленных и еще
целого комплекса проблем с этим жиром? Элементарно.

 

Простой способ очистить вентиляцию
В очистке вентиляции нет ничего сложного. Но лишь в том случае, если это делают профессионалы с помощью специального и профессионального оборудования. Такое оборудование, на рынок России и СНГ, поставляет официальный дистрибьютор финского производителя PRESSOVAC (Компания ВЕКОНТ-М). Это машины, которые без остатка удалят жир из вытяжных систем и вытяжных зонтов, приточной вентиляции, камер статического давления, вакуумирующих протоков и экстракторов, а также очистят жировые фильтры. Это не просто оборудование – это целостная концепция и завершенная технология полного цикла.
 

Что такое концепция Pressovac Duct Washer?
Это концепция бизнеса или обслуживания вашего предприятия с помощью служб очистки вытяжных систем. Существует большой спрос на такие специализированные услуги среди владельцев промышленных кухонь в различных отраслях. Специалисты компании ВЕКОНТ-М могут предоставить техническую, менеджерскую и коммерческую подготовку для очистка вентиляции профессионального оказания таких услуг. Щеточный робот PDW Duct Washer является наиболее эффективным инструментом очистки воздуховодов от жира. Оснащен мощным пневматический приводом двойного действия, инжектором химического продукта, есть возможность подключения пневматического центратора. Дальность очистки от 25 до 40 м, полное дистанционное управление до 100 м, возможность очистки круглых и прямоугольных воздуховодов от 200 до 1200 мм.
Видеоинспекция может поставляться опционально с цифровой записью на стандартную SD-карту. С помощью специального устройства, можно интегрировать видеоинспекционную систему в щеточную машину Pressovac PDW Duct Washer и в результате делается запись того, как выглядит вентиляция до очистки, и то, какой она стала после. Результат налицо. Система обеспечивает оптимальную обзорность в труднодоступных местах при помощи вращающейся головки камеры на 180° и 360°. Миникамера VS350 идеально подходит для инспекции систем вентиляции, труб, шахт, технологических полостей, а также применим при ликвидации последствий ЧС. Изображение на мониторе обладает высокой четкостью, что позволяет эффективно обнаруживать и идентифицировать повреждения и дефекты и предотвращать их развитие.

Другое основное преимущество Pressovac PDW Duct Washer - сокращение затрат и экономия на стоимости труда. Оборудование позволяет работать как от низкого давления (8-9 бар), так и от высокого давления (90-150 бар). Система может комплектоваться специальным дистанционным управлением, радиус действия которого составляет до 30 метров. Также с машинами Pressovac PDW Duct Washer вы очистите жировые фильтры, капюшоны, каналы и вытяжки. При этом вы без остатка уничтожаете жир, чем не может похвастаться другое оборудование, производимое и поставляемое на территорию России и СНГ.
 

Pressovac предлагает все необходимое, чтобы создать свою собственную компанию по очистке и удалению жира в вентиляции. Pressovac предлагает технологию, гарантийное обслуживание, обучение, свой многолетний опыт и гарантию качества ведущего производителя на рынке России, Европы и США..

С машинами Pressovac Duct Washer вы сократите затраты и получите экономию в стоимости труда, благодаря широкой функциональности и дистанционному управлению (опция), а также эффективности и производительности, отсутствием большого количества воды и грязи. С продуктами EDW / PDW Duct Washer, созданными Pressovac, вы обеспечите существенное обезжиривание в обслуживании коммерческих кухнях. Но не только это: вы достигнете этого с лучшей и полноценно оборудованной технологией для решения этих задач, когда-либо замеченной на рынке Европы и США по очистке вентиляции. Единственным конкурентом на Рынке удаления жира является оборудование Tegras от компании Teinnova (Испания), которое было представлено на территории России и СНГ в период 2012 - 2016 годов. 

С Pressovac Duct Washer Вы будете чистить жировые фильтры, капюшоны, каналы и вытяжки, предоставляя комплексное решение для клиента против самого большого врага: ЖИР.

С оборудованием Pressovac Duct Washer вы можете получить подходящую подготовку для вашего будущего успеха в бизнесе. С помощью системы EDW / PDW Duct Washer вы будете иметь уникальное программное средство для расчета бюджета. С другим оборудованием - Вы только могли мечтать об этом.

Оборудование Pressovac Duct Washer - отличное решение для старта прибыльного бизнеса и лидирующих позиций по очистке вентиляции от жира. С ним вы не только удаляете жир с минимальными затратами и усилиями, но и делаете то, что другим не под силу – “убиваете” жир.

Но системы Pressovac Duct Washer - это не только оборудование для успешного бизнеса, но и технология завершенного цикла. С EDW / PDW Duct Washer вы будете иметь все необходимые инструменты и принадлежности, необходимые для обеспечения качественных и успешных услуг. С другим оборудованием, вам придется искать свой собственный путь.

Будьте умны, вы должны работать с лучшим, вы должны работать с Pressovac PDW Duct Washer. Станьте сообщником жира и смазки, но устраните их в каждом ресторане и на промышленном объекте. Вы сэкономите деньги, а также получите признание владельцев ресторанов, шеф поваров, работников и ваших клиентов.

Узнайте больше о бизнесе, который вы можете запустить с помощью комплекса EDW/PDW Duct Washer, в офисе продаж с профессиональными консультантами. Подробности в этом разделе


ПОДОБРАТЬ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ЖИРА

В разделе моющие машины для удаления жира и полоскания, представлены три группы
Пневматические машины PDW, Электрические машины EDW, Комбинированные моющие валы CS


  

Следует обратить внимание:
1. Пневматические машины PDW рассчитаны для очистки каналов от 100 до 1200 мм.
2. Электрические машины EDW рассчитаны для очистки каналов от 100 до 400 мм.
3. Комбинированные моющие валы CS Combi рассчитаны для очистки каналов от 100 до 400 мм.

 

Предыдущие статьи